غلاية طبخ مغلفة كبيرة الحجم

تعتبر غلاية الطبخ التجارية المغلفة أداة طهي عملية تستخدم عادة في المطاعم المتوسطة والكبيرة ومصانع تجهيز الأغذية. يمكن استخدامه لتحضير جميع أنواع الأطباق، بما في ذلك العصيدة والأرز والصلصات والسكر المغلي و شوكولاتة، وقلي جميع أنواع المكسرات. يختلف حجم غلاية الطبخ المغلفة من طراز إلى آخر، عادةً 100 لتر، 200 لتر، 300 لتر، 400 لتر، 500 لتر، وحتى أكبر.

مبدأ عمل وعاء الطبخ المغلف

1. تصميم الساندويتش: تم تصميم الجزء السفلي من غلاية الطبخ المغطاة بساندويتش، مملوء بمواد موصلة للحرارة، مثل سبائك الألومنيوم والنحاس وما إلى ذلك. يساعد تصميم الطبقات البينية على توزيع الحرارة بالتساوي وتحسين كفاءة التسخين.
2. توصيل مصدر الحرارة: عندما يتم وضع الوعاء المغطى على الموقد، يتم نقل الحرارة الناتجة عن الموقد أولاً إلى المادة الموصلة للحرارة في الطبقة البينية. تتمتع هذه المواد الموصلة للحرارة بموصلية حرارية جيدة ويمكنها نقل الحرارة بسرعة إلى سطح الوعاء.
3. توزيع الحرارة: بعد انتقال الحرارة من الطبقة البينية إلى سطح الوعاء، ستنتشر على طول قاع وجوانب الوعاء. بما أن الجزء السفلي والجوانب من الوعاء يحتوي على مساحة أكبر ملامسة للطعام، فيمكن توزيع الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء الطعام.
4. تأثير الطبخ: مبدأ العمل في غلاية الطبخ المغلفة هو بشكل أساسي تحقيق تأثير الطبخ عن طريق عزل مصدر الحرارة والمكونات. يتكون الهيكل الداخلي من وعاءين بأحجام مختلفة تفصل بينهما طبقة من الهواء. يمكن لهذه الطبقة من الهواء أن تعزل مصدر الحرارة والمكونات، مما يجعل المكونات ساخنة بالتساوي وأقل عرضة للاحتراق.
5. الاحتفاظ بالعناصر الغذائية: نظرًا لأن طريقة الطهي في وعاء الطبخ المغلف تستخدم طبقة هوائية تعزل مصدر الحرارة والمكونات، فلن يتم فقدان العناصر الغذائية للمكونات بسبب ارتفاع درجة الحرارة. وفي الوقت نفسه، يمكن لطريقة الطبخ في وعاء الساندويتش أيضًا أن تحافظ على طعم المكونات، مما يجعل المكونات أكثر طراوة ولذيذة.

ثلاثة أنواع من طرق التسخين لغلاية الطبخ المغلفة

تحتوي غلاية الطبخ المغلفة على ثلاث طرق للتسخين: التسخين الكهربائي، وتسخين الغاز، وتسخين البخار. يمكن للعملاء التعرف على خصائص طرق التسخين المختلفة من خلال المحتوى التالي، واختيار الوعاء المغطى الذي يناسبهم وفقًا لاحتياجاتهم.

• تستخدم الغلاية المغطاة بالبخار البخار الناتج عن الغلاية ليمر إلى الغلاية المغلفة للتدفئة.
• يتم تسخين غلاية التسخين الكهربائية عن طريق تسخين الزيت الحراري من خلال أنبوب التسخين الكهربائي.
• تتكون الغلاية المغطاة بتسخين الغاز بشكل أساسي من جسم الوعاء، وقاعدة، وجهاز حرق، وجهاز إمالة الوعاء. عند العمل يجب عليك أولاً فتح صمام الغاز وإشعال الغاز لتسخين الوعاء.

معلمات غلاية الطبخ المغلفة

مصنع Shuliy، باعتباره موردًا محترفًا لمعدات تجهيز الأغذية، يمكنه توريد ليس فقط أنواعًا مختلفة من أجهزة طهي الساندويتشات ولكن أيضًا أنواعًا أخرى من معدات تجهيز الأغذية ذات الصلة، مثل ماكينات غسيل الفواكه والخضروات, قطع الخضار , مقالي عميقةوآلات التعبئة، وما إلى ذلك. لا تتردد في أن تطلب منا عروض الأسعار.