Το σύστημα CIP, δηλαδή Cleaning-in-place, αναφέρεται στη χρήση καθαριστικού διαλύματος υψηλής θερμοκρασίας και συγκέντρωσης για τον καθαρισμό της επιφάνειας επαφής με τρόφιμα χωρίς αποσυναρμολόγηση ή μετακίνηση της μηχανής. Αποτελείται κυρίως από ένα δοχείο αλκαλικών, ένα δοχείο οξέων, ένα δοχείο ζεστού νερού κ.λπ. Το καθαριστικό υγρό μεταφέρεται με φυγοκεντρική αντλία για αναγκαστικό κύκλωμα στην αντλία και τον εξοπλισμό, επιτυγχάνοντας τον σκοπό του καθαρισμού. Το σύστημα CIP χρησιμοποιείται ευρέως σε γαλακτοκομικές μονάδες όπως μηχανές επεξεργασίας γιαουρτιού, ζυθοποιίες, ποτά και γενικές εγκαταστάσεις τροφίμων.
