Το σύστημα CIP, δηλαδή Cleaning-in-place, αναφέρεται στη χρήση υγρού καθαρισμού υψηλής θερμοκρασίας, υψηλής συγκέντρωσης για τον καθαρισμό της επιφάνειας επαφής με τα τρόφιμα χωρίς αποσυναρμολόγηση ή μετακίνηση του μηχανήματος. Αποτελείται κυρίως από δεξαμενή αλκαλίων, δεξαμενή οξέος, δεξαμενή ζεστού νερού κ.λπ. Το καθαριστικό υγρό μεταφέρεται με φυγοκεντρική αντλία για αναγκαστική κυκλοφορία στην αντλία και τον εξοπλισμό για την επίτευξη του σκοπού του καθαρισμού. Το σύστημα CIP χρησιμοποιείται ευρέως σε γαλακτοκομικά εργοστάσια όπως μηχανές επεξεργασίας γιαουρτιού, ζυθοποιεία, ποτά και γενικά εργοστάσια τροφίμων.
