Η μηχανή αποκόλλησης ψαριού ονομάζεται επίσης μηχανή διαχωρισμού κρέατος και οστού ψαριού. Χρησιμοποιείται κυρίως για τον διαχωρισμό των οστών ψαριού και του κρέατος. Το μηχάνημα αφαίρεσης οστών ψαριού ισχύει επίσης για τη συλλογή θαλάσσιων ψαριών, ψαριών γλυκού νερού και άλλων ειδών κρέατος ψαριών. Μπορεί να διαχωρίσει καλά το κρέας, τα κόκαλα, το δέρμα και τους τένοντες ψαριού. Το μηχάνημα συλλογής κρέατος ψαριού έχει υψηλό ποσοστό χρησιμοποίησης του κρέατος ψαριού. Το διαχωρισμένο κρέας ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας για την παρασκευή μπάλες ψαριού, τόφου ψαριών, ζυμαρικά ψαριών και άλλα προϊόντα.
Η μηχανή debone κρέας ψαριού έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Δεν είναι κατάλληλο μόνο για την αφαίρεση οστών ψαριών, αλλά και για τη συλλογή καβουριών, διαφόρων κρεάτων ψαριών και πάστες γαρίδας. Το κρέας ψαριού που συλλέγεται μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων κρέατος.
