Η μηχανή αφαίρεσης κόκκαλου ψαριού είναι επίσης γνωστή ως μηχανή διαχωριστή κρέατος και κόκκαλων ψαριού. Χρησιμοποιείται κυρίως για να διαχωρίζει κόκκαλα από το κρέας των ψαριών. Η μηχανή αφαίρεσης κόκκαλων ψαριού εφαρμόζεται επίσης για επιλογή θαλασσίων ψαριών, γλυκού νερού ψαριών και άλλων ειδών ψαριών κρέας. Μπορεί να διαχωρίσει καλά το κρέας από τα κόκκαλα, το δέρμα και τους τένοντες των ψαριών. Η μηχανή επιλογής κρέατος ψαριού έχει υψηλό ποσοστό αξιοποίησης του κρέατος. Το διαχωρισμένο κρέας ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας για την παρασκευή ψαροκεφτέδων, ψαροτόφου, ψαροκεφτέδων και άλλων προϊόντων.
Η μηχανή αφαίρεσης κρέατος ψαριού έχει ευρύ φάσμα εφαρμογών. Δεν είναι μόνο κατάλληλη για την αφαίρεση κόκκαλων, αλλά και για τη συλλογή καβούρων, διαφόρων κρεατοειδών ψαριών και πάστας γαρίδας. Το συλλεγόμενο κρέας ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων κρέατος.
