Ο μύλος κατεψυγμένου κιμά/κρέατος είναι ένας από τους απαραίτητους βοηθητικούς εξοπλισμούς στην επεξεργασία κρέατος με υψηλή ευελιξία και ευρεία εφαρμογή στη βιομηχανία παραγωγής κρέατος. Ο εξοπλισμός σπρώχνει το ωμό κρέας στο κιβώτιο τροφοδοσίας προς τα εμπρός στο τμήμα προκοπής κάτω από την ώθηση της βιδωτής ράβδου και κάνει την πλάκα στομίου και τον εξολκέα να τρέχουν μεταξύ τους μέσω της περιστροφικής εξώθησης, έτσι ώστε να κόβεται το ωμό κρέας σε σχήμα σωματιδίων και εξασφαλίζουν την ομοιόμορφη γέμιση του κρέατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικοί συνδυασμοί πλακών στομίου για την επίτευξη των απαιτήσεων παραγωγής σε κόκκους πλήρωσης κρέατος διαφορετικών μεγεθών.
Η μηχανή κοπής κρέατος χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια, τραπεζαρίες επιχειρήσεων και σε εργοστάσια ψησίματος και αλλαντικού μπέικον για την παρασκευή κιμά. Σύμφωνα με τα δομικά χαρακτηριστικά του, οι μηχανές κοπής κρέατος μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε μύλο κρέατος ενός σταδίου, μύλο κρέατος πολλαπλών σταδίων, αυτόματη αφαίρεση οστών και αφαίρεση περιτονίας, χρήση του μύλου ενός σταδίου, ανάμειξης και τεμαχισμού συνδυασμένη συλλογή κρέατος μηχανή. Στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, οι μύλοι κρέατος ενός σταδίου εφαρμόζονται συχνότερα. Μέσω της αντικατάστασης διαφορετικών πλακών στομίου διαφορετικών μεγεθών, μπορεί να επιτευχθεί ο σκοπός του ρυθμιζόμενου πάχους, εν τω μεταξύ να αποφευχθεί η επίδραση της αύξησης της θερμοκρασίας της πρώτης ύλης επηρεάζοντας έτσι την ποιότητα του κρέατος. Η μηχανή κοπής κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επεξεργασία όλων των ειδών κατεψυγμένου κρέατος, φρέσκου κρέατος, κοτόπουλου με κόκαλο, πάπιας με κόκαλο, προβάτου, κοτόπουλου και βοείου κρέατος με δέρμα, ψαριού κ.λπ.
