Η μηχανή ανάμειξης τεμαχισμού κρέατος που είναι εξοπλισμένη με περιστρεφόμενο κόφτη υψηλής ταχύτητας μπορεί να ψιλοκόψει το κρέας, τα καρυκεύματα, το λίπος και άλλες κύριες πρώτες ύλες στον κιμά. Ταυτόχρονα, μέσω της ανάμειξης τεμαχισμού του κιμά και άλλες πρώτες ύλες όπως το νερό, τα υπολείμματα πάγου και τα αρωματικά υλικά ανακατεύονται μαζί για να σχηματίσουν μια πάστα. Η περιστροφή υψηλής ταχύτητας του κοπτικού μαχαιριού συντομεύει τον χρόνο ανάδευσης, έτσι ώστε να δημιουργείται λιγότερη θερμότητα στα υλικά, ώστε να διατηρείται το φυσικό χρώμα, η ελαστικότητα, η απόδοση και η διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων. Αυτό το μηχάνημα χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για καρύκευμα και ανάμειξη κρέατος, λαχανικών και θαλασσινών.
