La machine à éplucher les haricots peut traiter de nombreux types de haricots, tels que le soja, les haricots mungo, les haricots rouges, les pois chiches, les lentilles, les pois et les fèves, etc. L'épluchage est l'un des processus clés de la transformation des haricots. Le pelage peut réduire les bactéries résistantes à la chaleur présentes dans le sol et améliorer la saveur du lait de soja. Parallèlement, il peut raccourcir le temps de chauffage requis pour la passivation de la lipoxygénase et diminuer la dénaturation thermique des protéines stockées, empêchant ainsi l'enzyme de brunir. Parmi les 100 sortes d’aliments naturels, le soja est la variété à haute valeur nutritionnelle. Dans l’ensemble, les haricots doivent être pelés lors de leur transformation ultérieure.