Le hachoir à viande/hachoir à viande surgelé est l'un des équipements auxiliaires indispensables dans la transformation de la viande avec une grande polyvalence et une large application dans l'industrie de la production de viande. L'équipement pousse la viande crue dans la boîte d'alimentation vers la section de prédécoupe sous la poussée de la tige filetée et fait fonctionner la plaque à orifices et l'alésoir l'un par rapport à l'autre à travers l'extrusion rotative, de manière à couper la viande crue en forme des particules et assurer l'uniformité de la garniture de viande. Différentes combinaisons de plaques à orifices peuvent être utilisées pour répondre aux exigences de production sur des granulés de remplissage de viande de différentes tailles.
Le hachoir à viande est largement utilisé dans les restaurants, les réfectoires des entreprises et les usines de rôtissage de viande et de bacon salé pour la fabrication de viande hachée. Selon ses caractéristiques structurelles, les hachoirs à viande peuvent être classés en hachoir à viande à un étage, hachoir à viande à plusieurs étages, retrait automatique des os et défascia, utilisation du hachoir à un étage, mélange et déchiquetage combinés de cueillette de viande. machine. Dans l'industrie agroalimentaire, les hachoirs à viande à un étage sont plus souvent utilisés. Grâce au remplacement de différentes plaques à orifices de différentes tailles, l'objectif d'épaisseur réglable peut être atteint, tout en évitant l'impact de l'augmentation de la température de la matière première affectant ainsi la qualité de la viande. Le hachoir à viande peut être utilisé pour traiter toutes sortes de viandes congelées, de viande fraîche, de poulet avec os, de canard avec os, de mouton, de poulet et de bœuf avec peau, de poisson, etc.
