Ketel Memasak Berjaket Volume Besar

Ketel Masak Berjaket komersial adalah alat memasak praktis yang biasa digunakan di restoran menengah hingga besar dan pabrik pengolahan makanan. Dapat digunakan untuk mengolah segala jenis masakan, termasuk bubur dan nasi, saus, gula mendidih dan cokelat, dan menggoreng segala jenis kacang. Volume ketel masak berjaket bervariasi dari model ke model, biasanya 100L, 200L, 300L, 400L, 500L, dan bahkan lebih besar.

Prinsip kerja panci masak berjaket

1. Desain sandwich: Bagian bawah ketel masak berjaket dirancang dengan sandwich, yang diisi dengan bahan konduktif termal, seperti paduan aluminium, tembaga, dll. Desain interlayer membantu mendistribusikan panas secara merata dan meningkatkan efisiensi pemanasan.
2. Konduksi sumber panas: Ketika panci berjaket diletakkan di atas kompor, panas yang dihasilkan oleh kompor terlebih dahulu dipindahkan ke bahan penghantar panas di dalam lapisan. Bahan konduktif termal ini memiliki konduktivitas termal yang baik dan dapat dengan cepat memindahkan panas ke permukaan pot.
3. Distribusi panas: Setelah panas berpindah dari lapisan ke permukaan panci, panas akan menyebar ke sepanjang bagian bawah dan samping panci. Karena bagian bawah dan samping panci memiliki area kontak yang lebih luas dengan makanan, panas dapat didistribusikan secara merata ke seluruh bagian makanan.
4. Efek memasak: Prinsip kerja ketel masak berjaket terutama untuk mencapai efek memasak dengan mengisolasi sumber panas dan bahan-bahan. Struktur bagian dalamnya terdiri dari dua pot dengan ukuran berbeda yang dipisahkan oleh lapisan udara. Lapisan udara ini dapat mengisolasi sumber panas dan bahan-bahan, sehingga bahan-bahan tersebut dipanaskan secara merata dan kecil kemungkinannya untuk gosong.
5. Retensi nutrisi: Karena metode memasak panci masak berjaket menggunakan lapisan udara yang mengisolasi sumber panas dan bahan, nutrisi bahan tidak akan hilang karena suhu tinggi. Pada saat yang sama, cara memasak sandwich pot juga dapat mempertahankan rasa bahan sehingga membuat bahan lebih empuk dan lezat.

Tiga jenis metode pemanasan untuk ketel masak berjaket

Ketel masak berjaket memiliki tiga metode pemanasan: pemanas listrik, pemanas gas, dan pemanas uap. Pelanggan dapat mempelajari karakteristik berbagai metode pemanasan melalui konten berikut, dan memilih panci berjaket yang sesuai dengan kebutuhannya.

• Ketel berjaket uap menggunakan uap yang dihasilkan oleh ketel untuk dialirkan ke dalam ketel berjaket untuk pemanasan.
• Ketel berjaket pemanas listrik dipanaskan dengan memanaskan minyak termal melalui tabung pemanas listrik.
• Ketel berjaket pemanas gas terutama terdiri dari badan panci, alas, alat pembakar, dan alat miring panci. Saat bekerja, Anda harus membuka katup gas terlebih dahulu dan menyalakan gas untuk memanaskan panci.

Parameter ketel masak berjaket

Pabrik Shuliy, sebagai pemasok peralatan pengolahan makanan profesional, tidak hanya dapat memasok berbagai jenis alat masak sandwich tetapi juga jenis peralatan pengolahan makanan terkait lainnya, seperti mesin cuci buah dan sayur, pemotong sayur, penggorengan, mesin pengepakan, dan sebagainya. Jangan ragu untuk meminta penawaran kepada kami.