Mesin pengupas kacang dapat mengolah berbagai jenis kacang-kacangan, seperti kedelai, kacang hijau, kacang merah, buncis, lentil, kacang polong dan buncis, dll. Pengupasan adalah salah satu proses utama dalam pengolahan kacang. Pengupasan tersebut dapat mengurangi bakteri tahan panas di dalam tanah dan meningkatkan cita rasa susu kedelai. Sementara itu, hal ini dapat mempersingkat waktu pemanasan yang diperlukan untuk pasivasi lipoksigenase dan mengurangi denaturasi termal protein yang disimpan, sehingga mencegah enzim menjadi coklat. Di antara 100 jenis pangan alami, kedelai merupakan varietas yang mempunyai nilai gizi tinggi. Secara keseluruhan, kacang perlu dikupas saat diproses lebih lanjut.