Pencacah/penggiling daging beku adalah salah satu peralatan bantu yang sangat diperlukan dalam pengolahan daging dengan keserbagunaan tinggi dan penerapan luas dalam industri produksi daging. Peralatan tersebut mendorong daging mentah di kotak umpan ke depan ke bagian pra-pemotongan di bawah dorongan batang sekrup dan membuat pelat lubang dan alat untuk membesarkan lubang berjalan relatif satu sama lain melalui ekstrusi putar, sehingga dapat memotong daging mentah menjadi bentuk partikel dan memastikan kemerataan isian daging. Kombinasi pelat lubang yang berbeda dapat digunakan untuk mencapai persyaratan produksi butiran isian daging dengan ukuran berbeda.
Penggiling daging banyak digunakan di restoran, ruang makan perusahaan, dan pabrik pemanggangan daging dan daging yang diawetkan untuk membuat daging cincang. Menurut karakteristik strukturalnya, penggiling daging dapat dikategorikan menjadi penggiling daging satu tahap, penggiling daging multi-tahap, penghilangan tulang otomatis, dan de-fasia, penggunaan penggiling satu tahap, pencampuran dan pencacahan gabungan pemetikan daging. mesin. Dalam industri pengolahan makanan, penggiling daging satu tahap lebih sering digunakan. Melalui penggantian pelat lubang yang berbeda dengan ukuran berbeda, tujuan ketebalan yang dapat disesuaikan dapat dicapai, sekaligus menghindari dampak kenaikan suhu bahan mentah sehingga mempengaruhi kualitas daging. Penggiling daging dapat digunakan untuk mengolah semua jenis daging beku, daging segar, ayam dengan tulang, bebek dengan tulang, daging kambing, ayam dan sapi dengan kulit, ikan, dan lain sebagainya.
