機能の概要
豆皮むき機は、大豆、緑豆、小豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、そら豆など、さまざまな種類の豆を処理できます。皮むきは豆加工の重要なプロセスの1つです。皮をむくことにより土壌中の耐熱菌が減少し、豆乳の風味が向上します。同時に、リポキシゲナーゼの不動態化に必要な加熱時間を短縮し、保存されたタンパク質の熱変性を減少させ、酵素の褐変を防ぐことができます。大豆は100種類ある自然食品の中でも栄養価の高い品種です。全体として、豆をさらに加工する際には皮をむく必要があります。
豆皮むき機は、大豆、緑豆、小豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、そら豆など、さまざまな種類の豆を処理できます。皮むきは豆加工の重要なプロセスの1つです。皮をむくことにより土壌中の耐熱菌が減少し、豆乳の風味が向上します。同時に、リポキシゲナーゼの不動態化に必要な加熱時間を短縮し、保存されたタンパク質の熱変性を減少させ、酵素の褐変を防ぐことができます。大豆は100種類ある自然食品の中でも栄養価の高い品種です。全体として、豆をさらに加工する際には皮をむく必要があります。
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