CIPシステムとは、Cleaning-in-place（定置洗浄）のことで、機械を分解したり移動したりすることなく、高温・高濃度の洗浄液を使用して食品との接触面を洗浄するシステムです。主にアルカリタンク、酸タンク、温水タンクなどで構成されており、洗浄液は遠心ポンプによって輸送され、ポンプや装置内を強制循環させて洗浄の目的を達成します。 CIPシステムは、ヨーグルト加工機、醸造所、飲料、一般食品工場などの乳製品工場で広く使用されています。