O picador/moedor de carne congelada é um dos equipamentos auxiliares indispensáveis no processamento de carnes, com alta versatilidade e ampla aplicação na indústria de produção de carnes. O equipamento empurra a carne crua na caixa de alimentação para a seção de pré-corte sob o impulso da haste do parafuso e faz com que a placa de orifício e o alargador passem um em relação ao outro através da extrusão rotativa, de modo a cortar a carne crua em forma de partícula e garantir a uniformidade do recheio de carne. Diferentes combinações de placas de orifício podem ser usadas para atender aos requisitos de produção de grânulos de recheio de carne de diferentes tamanhos.
O moedor de carne é amplamente utilizado em restaurantes, refeitórios de empresas e fábricas de torrefação de carne e bacon curado para fazer carne picada. De acordo com suas características estruturais, os moedores de carne podem ser categorizados em moedor de carne de estágio único, moedor de carne de vários estágios, remoção automática de ossos e desfáscia, uso do moedor de estágio único, mistura e trituração combinada de colheita de carne máquina. Na indústria de processamento de alimentos, os moedores de carne de estágio único são aplicados com mais frequência. Através da substituição de diferentes placas de orifícios de diferentes tamanhos, o objetivo de espessura ajustável pode ser alcançado, evitando o impacto do aumento da temperatura da matéria-prima, afetando assim a qualidade da carne. O moedor de carne pode ser usado para processar todos os tipos de carne congelada, carne fresca, frango com osso, pato com osso, carneiro, frango e carne bovina com pele, peixe e assim por diante.
