Caldeira de cozedura com camisa de grande volume

A chaleira comercial revestida é uma ferramenta prática de cozinha comumente usada em restaurantes de médio a grande porte e fábricas de processamento de alimentos. Pode ser utilizado para processar todos os tipos de pratos, incluindo mingaus e arroz, molhos, açúcar fervente e chocolate, e fritar todos os tipos de nozes. O volume da chaleira encamisada varia de modelo para modelo, geralmente 100L, 200L, 300L, 400L, 500L e ainda maior.

Princípio de funcionamento da panela encamisada

1. Design sanduíche: O fundo da chaleira encamisada é projetado com um sanduíche, que é preenchido com materiais termicamente condutores, como liga de alumínio, cobre, etc.
2. Condução da fonte de calor: Quando a panela encamisada é colocada no fogão, o calor gerado pelo fogão é primeiro transferido para o material condutor de calor na camada intermediária. Esses materiais termicamente condutores têm boa condutividade térmica e podem transferir calor rapidamente para a superfície da panela.
3. Distribuição de calor: Depois que o calor é transferido da camada intermediária para a superfície da panela, ele se espalha pelo fundo e pelas laterais da panela. Como o fundo e as laterais da panela possuem uma área maior de contato com os alimentos, o calor pode ser distribuído uniformemente por todas as partes dos alimentos.
4. Efeito de cozimento: O princípio de funcionamento da chaleira encamisada é principalmente obter o efeito de cozimento, isolando a fonte de calor e os ingredientes. A estrutura interna consiste em dois potes de tamanhos diferentes separados por uma camada de ar. Esta camada de ar pode isolar a fonte de calor e os ingredientes, tornando os ingredientes aquecidos uniformemente e com menor probabilidade de queimar.
5. Retenção de nutrientes: Como o método de cozimento da panela encamisada utiliza uma camada de ar que isola a fonte de calor e os ingredientes, os nutrientes dos ingredientes não serão perdidos devido à alta temperatura. Ao mesmo tempo, o método de cozimento da sanduicheira também pode reter o sabor dos ingredientes, tornando-os mais macios e deliciosos.

Três tipos de métodos de aquecimento para chaleira encamisada

A chaleira encamisada possui três métodos de aquecimento: aquecimento elétrico, aquecimento a gás e aquecimento a vapor. O cliente pode conhecer as características dos diferentes métodos de aquecimento por meio do conteúdo a seguir e escolher uma panela encamisada que se adapte às suas necessidades.

• A chaleira com camisa de vapor usa o vapor gerado pela caldeira para passar para a chaleira com camisa para aquecimento.
• A chaleira com camisa de aquecimento elétrico é aquecida aquecendo o óleo térmico através do tubo de aquecimento elétrico.
• A chaleira revestida com aquecimento a gás é composta principalmente por um corpo de panela, uma base, um aparelho de queima e um dispositivo de inclinação da panela. Ao trabalhar, primeiro você deve abrir a válvula do gás e acender o gás para aquecer a panela.

Parâmetros da chaleira encamisada

A fábrica Shuliy, como fornecedora profissional de equipamentos de processamento de alimentos, pode fornecer não apenas diferentes tipos de sanduicheiras, mas também outros tipos de equipamentos de processamento de alimentos relacionados, como máquinas de lavar frutas e vegetais, cortadores de legumes, fritadeiras, máquinas de embalagem e assim por diante. Fique à vontade para nos solicitar orçamentos.