O pasteurizador de leite consiste em usar água para aquecer o leite a uma temperatura de 60-82 ° C, matando assim as bactérias patogênicas prejudiciais à saúde, ao mesmo tempo que mantém o conteúdo nutricional original do iogurte. O tempo de esterilização é de cerca de 30 minutos, após a esterilização, precisa ser resfriado rapidamente a 4-5 ° C, pois mudanças rápidas de calor e frio também podem promover a morte de bactérias residuais.
A pasteurização é usada principalmente na produção de iogurte e laticínios de duas maneiras. Uma delas é aquecer o leite a 62 a 65°C por 30 minutos. A outra é aquecer o leite a 75 ~ 90 ℃ por 15 ~ 16s com curto tempo de esterilização e maior eficiência de trabalho.
