Mashine ya kumenya maharage inaweza kusindika aina nyingi za maharagwe, kama vile soya, maharagwe ya mung, maharagwe mekundu, mbaazi, dengu, njegere na maharagwe mapana n.k. Kumenya ni moja ya michakato muhimu katika usindikaji wa maharagwe. Kumenya kunaweza kupunguza bakteria zinazostahimili joto kwenye udongo na kuboresha ladha ya maziwa ya soya. Wakati huo huo, inaweza kufupisha muda wa joto unaohitajika kwa upunguzaji wa lipoxygenase na kupunguza ubadilishanaji wa joto wa protini zilizohifadhiwa, kuzuia kimeng'enya kutoka kwa hudhurungi. Miongoni mwa aina 100 za vyakula vya asili, soya ni aina zenye thamani ya juu ya lishe. Kwa ujumla, maharagwe yanahitaji kung'olewa yanapochakatwa zaidi.