Sote tunajua kuwa malighafi ya kutengeneza unga wa samaki ni aina ya samaki, kamba, kaa, vichwa na mikia ya samaki wa kila aina katika viwanda vya kusindika samaki, na viungo vya ndani vya wanyama katika machinjio ya wanyama. Ili kuboresha utayarishaji wa mlo wa samaki, malighafi hizi zinapaswa kusindikwa kwanza. Msagaji huu wa samaki ni mzuri kwa kuponda nyama kwa vipande vikubwa katika vipande vidogo vinavyohitajika.
Mashine ya kukata samaki ya umeme ina muundo uliobanana sana, ambao unajumuisha injini, mwili wa fremu kuu, mlango wa samaki, na sehemu ya samaki iliyosagwa, na jozi ya visukari vya ndani. Vikata na sehemu nyingine za mashine hii zote zimetengenezwa kwa chuma cha pua cha hali ya juu ili kuhakikisha maisha marefu ya huduma.
Kabla ya kutumia cutter hii ya samaki, tunapaswa kuunganisha umeme kwanza. Kisha tunaweka samaki wakubwa au mzoga wa mnyama mwingine kwenye kiingilio cha mashine ya kukata mara kwa mara. Vitalu vikubwa vya nyama vitakandamizwa na kusagwa haraka na kuanguka chini au kisafirishaji kutoka kwa duka.
