เครื่องอบแห้งถาดไข่มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับผลลัพธ์ของเครื่องถาดไข่ ถาดไข่จะถูกส่งไปยังอุปกรณ์อบแห้งให้แห้ง ส่วนใหญ่มีวิธีทำให้ถาดไข่แห้งสามวิธี เราสามารถจัดหาวิธีการอบแห้งที่เหมาะสมตามกำลังการผลิต เชื้อเพลิง แรงงาน พื้นที่โรงงาน ต้นทุน และปัจจัยอื่นๆ ที่แตกต่างกัน เครื่องอบแห้งถาดไข่เป็นปัจจัยชี้ขาดในการแยกแยะระหว่างการผลิตถาดไข่แบบกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ

หลังจากขึ้นรูปแล้ว ผลิตภัณฑ์ถาดไข่จะมีความชื้นสูงและต้องทำให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นออกจากผลิตภัณฑ์ สายการอบแห้งใช้ถ่านหิน เชื้อเพลิง หรือไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อนเพื่อให้ความร้อนแก่อากาศ ถาดไข่ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทำให้แห้งด้วยลมร้อน อุณหภูมิที่ต้องการประมาณ 180-220 ℃ หากอุณหภูมิสูงเกินไป ถาดไข่อาจติดไฟได้เอง เวลาในการทำให้แห้งนั้นสัมพันธ์กับหลายปัจจัย

เช่นกำลังการผลิต ความเข้มข้นของวัตถุดิบ ฯลฯ ใช้พัดลมเพื่อแยกความชื้นที่ระเหยออกจากผลิตภัณฑ์เพื่อให้แห้งเร็ว สายการอบแห้งมีการอบแห้งด้วยสายพานตาข่ายชั้นเดียวและการอบแห้งด้วยสายพานตาข่ายสองชั้นและสายการอบแห้งแบบแขวนหลายชั้น เส้นอบแห้งสายพานตาข่ายชั้นเดียวมีความยาวประมาณ 45 เมตร เส้นอบแห้งสายพานตาข่ายสองชั้นมีความยาวประมาณ 25 เมตร สายการอบแห้งแบบหลายชั้นมีขนาดเล็กกว่า ซึ่งสามารถประหยัดความร้อนภายในสายการอบแห้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ