การแนะนำกระบวนการทำผงโกโก้
สำหรับลูกค้าที่แตกต่างกัน ขั้นตอนการผลิตผงโกโก้ก็แตกต่างกันเช่นกัน เหตุผลก็คือลูกค้าต่างกันใช้วัตถุดิบต่างกัน ดังนั้น เพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดการผลิตของลูกค้าทุกคน ผมจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสายการผลิตผงโกโก้ทั้งสองสาย สายการผลิตหนึ่งคือสายการผลิตขนาดเล็กสำหรับโรงงานแปรรูปโกโก้ขนาดเล็ก และอีกสายการผลิตหนึ่งคือโรงงานแปรรูปอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับโรงงานขนาดใหญ่
โรงงานแปรรูปผงโกโก้ขนาดเล็ก
สายการผลิตผงโกโก้ขนาดเล็กประกอบด้วยการอบ การปอกเปลือก การกลั่น การขจัดไขมัน การบด และกระบวนการอื่นๆ เครื่องทำผงโกโก้ขนาดเล็กเหล่านี้ส่วนใหญ่เหมาะสำหรับโรงงานที่แปรรูปเมล็ดโกโก้ที่ส่วนหลัง วัตถุดิบสำหรับเมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ได้มาจากการซื้อเมล็ดโกโก้ในตลาด เมล็ดโกโก้ดังกล่าวได้ผ่านขั้นตอนการหมักและทำให้แห้งแล้ว
สายการผลิตโกโก้อัตโนมัติเต็มรูปแบบ
โรงงานผลิตเมล็ดโกโก้ขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ประกอบด้วยสองส่วน ส่วนแรกคือการทำความสะอาดสิ่งสกปรกโดยเฉพาะเพื่อการคัดกรองเมล็ดโกโก้เบื้องต้น กระบวนการทำความสะอาดส่วนใหญ่ประกอบด้วย: การป้อน-การเอาหินออก-การอบ-การระบายความร้อน-การจัดลำดับ-การจัดเก็บ เมล็ดโกโก้ที่ผ่านกระบวนการนี้จะไหลไปยังโรงงานแปรรูปอาหารเพื่อแปรรูปเป็นผงโกโก้
