เครื่องบดเนื้อ/เครื่องบดเนื้อแช่แข็งเป็นหนึ่งในอุปกรณ์เสริมที่ขาดไม่ได้ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยมีความอเนกประสงค์สูงและใช้งานได้หลากหลายในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ อุปกรณ์จะดันเนื้อดิบในกล่องฟีดไปข้างหน้าไปยังส่วนก่อนการตัดภายใต้แรงผลักดันของแกนสกรูและทำให้แผ่นปากและรีมเมอร์ทำงานสัมพันธ์กันผ่านการอัดขึ้นรูปแบบหมุน เพื่อตัดเนื้อดิบเป็น รูปร่างของอนุภาคและให้ความสม่ำเสมอของไส้เนื้อ สามารถใช้แผ่นปากหลายแบบร่วมกันเพื่อให้บรรลุข้อกำหนดในการผลิตเม็ดบรรจุเนื้อสัตว์ที่มีขนาดต่างกัน
เครื่องบดเนื้อถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านอาหาร ห้องรับประทานอาหารของสถานประกอบการ และโรงงานย่างเนื้อและเบคอนหมักสำหรับทำเนื้อสับ ตามลักษณะโครงสร้างเครื่องบดเนื้อสามารถแบ่งได้เป็นเครื่องบดเนื้อขั้นตอนเดียวเครื่องบดเนื้อหลายขั้นตอนการกำจัดกระดูกอัตโนมัติและการกำจัดพังผืดการใช้เครื่องบดขั้นตอนเดียวการผสมและการหั่นเนื้อรวม เครื่องจักร. ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร มีการใช้เครื่องบดเนื้อแบบขั้นตอนเดียวบ่อยกว่า ด้วยการเปลี่ยนแผ่นปากที่มีขนาดแตกต่างกัน ทำให้สามารถปรับความหนาได้ ขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงผลกระทบของอุณหภูมิวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ เครื่องบดเนื้อสามารถใช้สำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์แช่แข็งทุกชนิด เนื้อสด ไก่ติดกระดูก เป็ดติดกระดูก เนื้อแกะ ไก่และเนื้อวัวติดหนัง ปลา และอื่นๆ
