Fasulye soyma makinesi, soya fasulyesi, maş fasulyesi, kırmızı fasulye, nohut, mercimek, bezelye ve bakla vb. gibi birçok fasulye türünü işleyebilir. Soyma, fasulye işlemede en önemli işlemlerden biridir. Soyma, topraktaki ısıya dayanıklı bakterileri azaltabilir ve soya fasulyesi sütünün lezzetini iyileştirebilir. Bu arada, lipoksijenazın pasifleştirilmesi için gereken ısıtma süresini kısaltabilir ve depolanan proteinlerin termal denatürasyonunu azaltarak enzimin kahverengileşmesini önleyebilir. 100 çeşit doğal gıda arasında soya fasulyesi besin değeri yüksek olan çeşitlerdendir. Sonuç olarak, çekirdeklerin daha ileri işlemlere tabi tutulduklarında soyulması gerekir.