ایک نظر میں خصوصیات
مچھلی کے گوشت کی پیداوار کے پورے عمل کے دوران، مچھلی کا سٹونگ مرحلہ انتہائی ضروری کڑی ہے۔ یہ خودکار مچھلی کو پکانے والی مشین مچھلی کے ٹکڑوں کو گہری پکانے کو یقینی بنا سکتی ہے اور یہ مچھلی کے ٹکڑوں میں لے جانے والے بیکٹیریا کی ایک بڑی تعداد کو بھی مار سکتی ہے اور مچھلی کے آخری کھانے کے معیار کو یقینی بنا سکتی ہے۔ مچھلی کے تیل اور مچھلی کے پروٹین جیسی ضمنی مصنوعات بھی کھانا پکانے کے دوران خارج کی جا سکتی ہیں۔
فش ککر کا مرکزی باڈی ایک ڈرم کا ڈھانچہ ہے، جس میں بھاپ کو منتقل کرنے اور مچھلی کو پکانے کے لیے حرارت فراہم کرنے کے لیے ایک سکرو محور اور بہت سے اندرونی کوائل پائپ ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ککر کے باہر ایک موٹر اور بیلٹ پللی کا ڈھانچہ ہے۔ فش ککر کے ہیٹنگ حصے کو دو حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے، ایک روٹر ہے، روٹر میں ڈیزائن پریشر 0.6MPA ہے، اور بیرونی جیکٹ کا ڈیزائن پریشر 0.6MPA ہے۔ ہمیں اس ککر کے لیے بھاپ ہیٹنگ فراہم کرنے کے لیے ایک بوائلر لگانا چاہیے۔
مچھلی کاٹنے والی مشین کے ذریعے کٹی ہوئی مچھلی کو پکانے کے لیے سکرو کنویئر کے ذریعے کھانا پکانے والی مشین کو کھلایا جاتا ہے۔ اس فش اسٹیونگ مشین کو بالواسطہ طور پر بھاپ یا ہیٹ ٹرانسفر آئل سے گرم کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کچی مچھلی یکساں طور پر پک رہی ہے۔ مشین ایک خودکار کنٹرول فیڈ ہوپر سے لیس ہے جو خود کار طریقے سے مواد کی سطح کو کنٹرول کرتی ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ ککر کو فیڈ ہمیشہ مواد سے بھری رہتی ہے۔ یہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ مچھلی کے ٹکڑوں کو پکانے کا عمل یکساں طور پر گرم ہو اور مسلسل کام کر سکے۔
