Máy tách xương cá còn được gọi là máy tách xương và thịt cá. Nó chủ yếu được sử dụng để tách xương cá và thịt. Máy tách xương cá còn áp dụng để gắp cá biển, cá nước ngọt và các loại thịt cá khác. Nó có thể tách thịt cá, xương, da và gân cá một cách triệt để. Máy gắp thịt cá có tỷ lệ tận dụng thịt cá cao. Thịt cá tách riêng có thể dùng trực tiếp để làm cá viên, đậu hũ cá, chả cá và các sản phẩm khác.
Máy tách xương thịt cá có rất nhiều ứng dụng. Nó không chỉ thích hợp để loại bỏ xương cá mà còn để thu thập cua, các loại thịt cá và bột tôm. Thịt cá thu được có thể được sử dụng trực tiếp để làm ra nhiều sản phẩm thịt khác nhau.
