Giới thiệu quy trình làm bột cacao
Đối với những khách hàng khác nhau thì các bước sản xuất bột cacao cũng khác nhau. Lý do là các khách hàng khác nhau sử dụng nguyên liệu thô khác nhau. Vì vậy, để đáp ứng yêu cầu sản xuất của mọi khách hàng, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn hai dây chuyền chế biến bột cacao. Một là dây chuyền sản xuất nhỏ dành cho các nhà máy chế biến ca cao nhỏ, một là dây chuyền chế biến hoàn toàn tự động dành cho các nhà máy lớn.
Nhà máy chế biến bột cacao quy mô nhỏ
Dây chuyền sản xuất bột ca cao nhỏ bao gồm nướng, gọt vỏ, tinh chế, tẩy dầu mỡ, nghiền và các quy trình khác. Những máy làm bột ca cao nhỏ này chủ yếu phù hợp cho các nhà máy chế biến hạt ca cao ở khâu cuối. Nguyên liệu làm hạt cacao của họ chủ yếu có được bằng cách mua hạt cacao trên thị trường. Những hạt cacao như vậy đã trải qua các công đoạn lên men và sấy khô.
Dây chuyền sản xuất ca cao hoàn toàn tự động
Nhà máy sản xuất hạt ca cao quy mô lớn chủ yếu bao gồm hai phần. Công đoạn đầu tiên là làm sạch tạp chất, chủ yếu dùng để sàng lọc sơ bộ hạt cacao. Quá trình làm sạch chủ yếu bao gồm: cho ăn-loại bỏ đá-nung-làm mát-phân loại-lưu trữ. Hạt cacao được chế biến trong quá trình này sẽ chảy về nhà máy chế biến thực phẩm để chế biến thành bột cacao.
