Máy bóc vỏ đậu có thể chế biến nhiều loại đậu như đậu nành, đậu xanh, đậu đỏ, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan và đậu rộng, v.v. Lột vỏ là một trong những quy trình quan trọng trong chế biến đậu. Việc gọt vỏ có thể làm giảm vi khuẩn chịu nhiệt trong đất và cải thiện hương vị của sữa đậu nành. Trong khi đó, nó có thể rút ngắn thời gian gia nhiệt cần thiết cho quá trình thụ động hóa lipoxygenase và giảm sự biến tính nhiệt của protein được lưu trữ, ngăn chặn enzyme chuyển sang màu nâu. Trong số 100 loại thực phẩm tự nhiên, đậu nành là loại có giá trị dinh dưỡng cao. Nhìn chung, đậu cần được gọt vỏ khi chế biến thêm.