Máy ép dầu thủy lực còn gọi là máy ép dầu lạnh. Bởi vì, trong quá trình chiết dầu, nó chủ yếu sử dụng áp suất mức dầu thủy lực để ép dầu và sẽ không tạo ra nhiệt độ cao. Dầu được ép bằng máy ép dầu thủy lực thương mại có thể duy trì dinh dưỡng của nguyên liệu và màu sắc tươi sáng hơn. Dầu ép lạnh cũng tinh khiết hơn.