鱼去骨机也称为鱼肉骨分离机。主要用于分离鱼骨和肉。该去鱼刺机还适用于挑选海鱼、淡水鱼和其他种类的鱼肉。能将鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼筋彻底分离。鱼肉捡拾机鱼肉利用率高。分离出来的鱼肉可以直接用来制作鱼丸、鱼豆腐、鱼饺等产品。

鱼肉去骨机用途广泛。不仅适合去除鱼刺，还可以采集螃蟹、各种鱼肉、虾酱等。收集到的鱼肉可以直接用来制作各种肉制品。