CIP系统，即Cleaning-in-place，是指在不拆卸或移动机器的情况下，利用高温、高浓度的清洗液对与食品接触的表面进行清洗。主要由碱罐、酸罐、热水罐等组成，通过离心泵输送清洗液，在泵和设备中强制循环，达到清洗的目的。 CIP系统广泛应用于酸奶加工机等乳制品厂、啤酒厂、饮料厂和一般食品厂。