花生脱皮机由动力装置（电动机、皮带轮、皮带、轴承等）、机架、进料口、脱皮辊（钢辊或砂辊）、吸风机等组成。该机配有排风系统和振动筛。该设备工作时，以不同的速度通过摩擦进行滚动和传动。当烤好的花生水分低于5%（以防烧焦）时，就是剥皮的最佳时机。这时，削皮机内的排气系统会将花生的红色外皮吸走。振动筛去除花生芽。结果，花生仁被分成两部分。